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油炸葱酥可以调理卤肉饭

更新时间：22/09/29 09:48:09     来源：www.cyszh.cn 【关闭】 分    享:
　　油炸葱酥可直接用来调味，如红烧肉，肉燥，以及普通淡味饭菜，拌面之类。按照个人口味和量适当参入。还可以做成美味的卤肉饭调理，下面我就说一下怎么做。
　　1.材料：
　　绞肉1/2斤。大蒜末1大匙。洋葱酥3大匙。卤蛋适量。白饭适量。
　　2.调味料：
　　酱油4大匙盐1/4茶匙。冰糖1大匙胡椒粉1/2茶匙。米酒1大匙。香油1/2大匙。五香粉1/4茶匙。肉桂花粉1/4茶匙。高汤1杯。
　　3.做法：
　　用3大匙油将绞肉炒熟，先盛出；蛋先煮熟。
　　锅中下油先炒香大蒜末。洋葱酥，加入绞肉拌均匀，再加入调味料炒匀。
　　倒入砂锅中，加入高汤，蛋，开大火，水开后改小火煮40—60分钟即可。
　　盛白饭少许，淋上卤肉汁及卤蛋即可。
　　但是大家要注意的是制作绞肉时不要选择太瘦的，建议用五花肉，带皮煮的卤肉较粘稠口感较好。肉可以用刀切丁或用机器绞碎都可。用砂锅熬肉燥，水不容易蒸发，香气也不容易跑掉。
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