油炸葱酥可以说是一种很美味的小吃，它的吃法也是各种各样，大葱、洋葱，基本上都可以做葱酥，其中我们可以看到在制作油饼的时候会加上一些葱酥，那么您知道这其中葱酥在油饼中的作用是什么呢？下面我们来说一下。
　　1、风味提升
　　葱油饼之所以受欢迎，很大程度上是因为葱的存在为饼带来了独特的风味。葱的香气浓郁，能够使得油饼在口感上更加丰富，既有面食的柔软，又有葱花的清香，使得葱油饼成为了一道美味的面食。此外，葱油饼的制作过程中，葱花的撒布也是关键的一步，这一步骤直接影响到葱油饼的口感和风味。
　　2、营养价值增加
　　葱不仅在风味上增添了价值，也在营养价值上做出了贡献。葱中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷、镁等9。这些营养物质对人体有很多益处，比如促进消化、增强免疫力、预防感冒等。因此，食用葱油饼不仅可以满足人们的口感需求，还可以提供一定的营养。
　　以上我们介绍了油炸葱酥在油饼中的作用，看了以上介绍也能够明白为什么需要添加葱酥，所以在制作油饼的时候，会添加上一些葱酥，让油饼好吃，并且还能够提高油饼的营养价值，所以在制作油饼的时候需要添加上葱酥。