蒜蓉是现在很受欢迎的一种调味品，很多美食都因为它的加入使味道更好，比如蒜蓉龙虾、蒜蓉贝等等，都是大家所喜欢的美食。所以蒜蓉味道的好坏是非常重要的。很多人自己在做炸蒜蓉时，味道总是不能达到满意的程度，其实大家都忽略了一些要点，下面就教大家该怎么做。
　　一、准备适量大蒜，剥掉大蒜皮，把大蒜放入碗中，加入适量凉水，浸泡大约十分钟左右。大蒜中含有硫胺素和核黄素，高温加热以后，大蒜的味道会变哭，经过浸泡以后，大蒜的味道就不会发苦了。
　　二、把大蒜表面的水分沥干，准备适量油，倒入锅中，加热至六成热，把一半的蒜末放入锅中，翻炒大约五分钟左右，蒜蓉变至金黄后，关火。
　　三、把剩余的蒜末放入锅中，继续翻炒，激发出蒜香味，加入适量芝麻，继续翻炒均匀，盛出。
　　炸蒜蓉的时候要分步进行，如果全部炸制，做出来的蒜蓉香味会不足，所以可以把蒜蓉分成两部分炸制，这样就能够激发出蒜蓉的香味了，做出来的蒜蓉会更香。
　　四、把蒜蓉晾凉，加入适量盐，少量糖，加入适量生抽，适量蚝油，用筷子搅拌均匀。
　　小技巧
　　1、炸制蒜蓉的时候，千万不要直接炸制，一定要用凉水浸泡一下，这样蒜蓉才不会发苦。
　　2、炸蒜蓉的时候要注意油温，温度不要太高，尽量用小火炒制，否则蒜蓉很容易变糊。
　　3、制作完成的蒜蓉可以做菜，也可以拌饭，相当美味。
　　您都记住了吗？如果您也曾在做炸蒜蓉时遭遇过失败，那不妨按照以上方法再来重新试一下，味道肯定好。