从脱水洋葱丝的制作方法来看，在整个制作过程当中，需要通过干燥的方式，将水分蒸发掉，这样做好了。不同的干燥方式，自然，特点也是不一样的，我们说说它会使用到哪几种干燥方式：
　　1、烘干
　　通常是指通入热空气将洋葱丝中水分蒸发并带走的过程，脱水洋葱丝的烘干速度快、热惯性小、环保节能、应用范围广。
　　2、真空干燥
　　预冻后的洋葱丝放入真空容器，借助真空系统将压力降到三相点以下，由加热系统供热给洋葱丝，使洋葱丝水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止。这种干燥方式具有真空度和加热温度范围大、干燥的温度低、干燥时间短等特点。
　　3、热风干燥脱水工艺
　　这是一种传统的干燥方法，即将洋葱丝均匀地摊放在盘内，然后放到烘架上，设置合适的烘干温度、时间及烘干时的含水率，烘干5小时左右。烘干时一定要不断翻动，利于快速干燥。
　　4、冷冻真空干燥脱水
　　这种方法是将预冻后洋葱丝放入真空容器，由加热系统供热给物料，使物料水分逐渐蒸发，达到脱水洋葱丝的干燥效果。这种干燥方式能有效地保持洋葱丝的营养价值和口感。
　　5、洋葱丝干燥机
　　具有干燥速度快、蒸发强度高、产品质量好的优点。对于透气性较好的片状、条状、颗粒状物料的干燥，尤其适合。
　　我们介绍了几种脱水洋葱丝的干燥方式，并且都是各自有各自的特点，所以说，在进行干燥处理的时候，会使用到上述模式。